Zaletti
Ingredienti per 8 persone: 200 g di farina bianca 300 g di farina di mais macinata fine 150 g di zucchero 150 g di burro 2 uova 60 g di uvetta 1 bustina di lievito in polvere 1 limone (solo la scorza) 1/2 bicchiere di grappa 1 pizzico di sale 2 cucchiai di farina per [...]
Torta sabbiosa
Ingredienti per 4 persone: 150 g di farina 150 g di fecola di patate 300 g di burro 4 uova 1 pizzico di lievito 300 g di zucchero poca di scorza grattugiata di limone 1 cucchiaio di rum 1 pizzico di sale burro per la teglia farina per la teglia Preparazione: Lasciate ammorbidire il burro [...]
Torta pazientina
Ingredienti per 4 persone: 800 g di zucchero 300 g di burro 300 g di mandorle macinate 280 g di farina 00 250 g di farina fecola 200 g di cioccolato fondente 0,5 l. di marsala secco 12 tuorli d’uovo 12 albumi d’uovo Preparazione: Lavorate bene il burro con lo zucchero; aggiungete a pioggia la [...]
Torta di mandorle
Ingredienti per 8 persone (2 torte): 500 g di farina 250 g di burro 200 g di zucchero semolato 2 uova intere sale aromi (vaniglia o scorza limone grattugiata) farcitura e copertura 4 etti di mandorle non pelate 30-40 g di mandorle amare 350/400 g di zucchero semolato 4 chiare d’uovo 1/2 cucchiaio di rum [...]
Torta cioccolona
Ingredienti per 10 persone: 340 g di cioccolato fondente 200 g di mandorle tritate 200 g di burro 8 uova intere 130 g di zucchero 1 bustina di vanillina Preparazione: Accendete il forno a 180°. Sciogliete il cioccolato e il burro a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto per ottenere un composto omogeneo. In una [...]
Torta del duca
Ingredienti per 6 persone: 170 g di farina tipo “00″ 170 g di zucchero 150 g di burro 1 uovo intero 4 tuorli d’uovo 50 g di mandorle spellate e tritate scorza di limone gratuggiata zucchero a velo Preparazione: In una terrina mescolare lo zucchero, l’uovo intero e i tuorli finché saranno spumosi. Aggiungere la [...]
Torta de paprele alla veronese
Ingredienti per 6-8 persone: 300 g di farina bianca 200 g di burro 200 g di mandorle dolci 200 g di zucchero 3 uova un pizzico di sale qualche mandorla amara un limone un liquore a piacere burro e farina per ungere la tortiera Preparazione: Disponete sulla spianatoia la farina a fontana, versate nel centro [...]
Torta “putana”
Ingredienti per 4 persone: 1 litro di latte 250 g di farina di mais 135 g di farina tipo “0″ 190 g di zucchero 75 g di strutto 75 g di burro 600 g di mele 100 g di uva secca 75 g di fichi secchi 75 g di pinoli sgusciati 30 cc di grappa [...]
