Valpolicella

Zona di produzione: provincia di Verona

Descrizione: il Valpolicella è il vino rosso italiano più conosciuto. È un vino adatto a tutti i piatti di un pasto non troppo pesante. Il Valpolicella ha colore rosso rubino, odore vinoso gradevole e sapore asciutto o vellutato, di corpo mediamente leggero. Il Valpolicella giovane è un vino da tutto pasto, da servire con salumi, risotti con salsiccia, paste asciutte con ragù, secondi di carni bianche arrosto, cappone bollito pesci grassi in umido. Il Valpolicella Superiore accompagna invece preparazioni di maggiore struttura.

Tipologie previste: Valpolicella, Recioto della Valpolicella, Recioto della Valpolicella Spumante, Valpolicella Amarone

Gradazione alcolica minima: 11-14%

Abbinamenti con i cibi: pasta al forno, secondi di carne, grigliate, cacciagione, selvaggina, formaggi stagionati, pasticceria secca, dolci da forno

Temperatura di servizio consigliata: 12-18 °C

Riconoscimento DOC e disciplinare di produzione: G.U. n. 268/1968 e n. 271/1976

Consorzio di tutela:
Sede: via Valle di Pruviniano - S. Floriano (VR)
Telefono: 045-7703194
Web: http://www.valpolicella.it/

 

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