Gratin polesano
Ingredienti per 4 persone:
800 g di patate
300 g di fontina
150 g di pancetta
mezzo litro di
brodo
burro
sale
pepe
Preparazione:
Imburrate una teglia, versate 1/4 l di brodo e lasciate prendere
il bollore.
Lavate, pelate e tagliate a fette 400 g di patate; disponetele sul fondo
della teglia a formare il primo strato ed aggiungete sale e pepe. Fate
cuocere le patate fino all'assorbimento completo del brodo; copritele
quindi con metà della fontina e della pancetta. Allo stesso modo formate
il secondo strato. Mettete nel forno a 180-200° per una ventina di minuti.
Servite il gratin ben caldo.
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