Prodotti DOP e IGP

La politica europea della qualità dei prodotti agroalimentari si basa sul regolamento n. 2081/92, nato con l'obiettivo di valorizzare le specificità di alcuni prodotti, per quanto riguarda il loro metodo tradizionale di fabbricazione e la loro origine, e nel contempo di proteggere ed informare il consumatore.

Questo regolamento fornisce alcune regole e definizioni comuni, distinguendo due categorie di denominazione protette: le denominazioni di origine e le indicazioni geografiche.

La Denominazione d'Origine Protetta designa prodotti collegati in modo molto stretto alla regione geografica di cui portano il nome. Per poter beneficiare di una D.O.P. devono esistere due condizioni:

 

1. la produzione delle materie prime e la loro trasformazione fino al prodotto finito devono essere effettuate nella regione delimitata di cui il prodotto porta il nome;

2. la qualità o le caratteristiche del prodotto devono essere dovute, essenzialmente o esclusivamente, all'ambiente geografico del luogo d'origine, dove per ambiente geografico si intende l'insieme dei fattori naturali ed umani, come ad esempio il clima, la qualità del suolo, il know how locale.

 

Anche l'Indicazione Geografica Protetta designa prodotti collegati alla regione di cui portano il nome, ma tale collegamento è meno stretto o di natura diversa rispetto alla D.o.p. Per l'attribuzione di una I.g.p. devono sussistere due condizioni:

1. il prodotto deve essere originario della regione geografica di cui porta in nome. Contrariamente a quanto previsto per la D.o.p., è sufficiente che solo una delle fasi di produzione sia stata effettuata nella zona delimitata: per esempio, le materie prime che intervengono nella produzione, possono provenire da un'altra regione;

2. deve esistere un collegamento tra il prodotto e la regione da cui prende il nome. Tuttavia questa caratteristica, diversamente da quanto previsto per la denominazione d'origine, non deve essere predominante od esclusiva essendo sufficiente un collegamento oggettivo più leggero, che può consistere semplicemente nella reputazione del prodotto se essa risulta dalla sua origine geografica.

 

Prodotti protetti
Formaggi	Asiago (DOP) Grana Padano (DOP) Montasio (DOP) Monte Veronese (DOP) Provolone Valpadana (DOP) Taleggio (DOP)
Carni e derivati	Prosciutto Veneto Berico-Euganeo (DOP) Sopressa vicentina (DOP)
Oli di Oliva	Garda (DOP) Olio Veneto (DOP)
Ortaggi e Frutta	Asparago bianco di Cimadolmo (IGP) Ciliegia di Marostica (IGP) Fagiolo di Lamon (IGP) Marrone di San Zeno (DOP) Radicchio Rosso di Treviso (IGP) Radicchio Variegato di Castelfranco (IGP) Riso Nano Vialone Veronese (IGP)
in attesa di riconoscimento: Aglio bianco polesano (DOP) Asparago di Badoere (IGP) Insalata di Lusia (IGP) Riso del Delta del Po (IGP)

 

Risorse